PERSONAS
Presidente
MARCOS GALINDO
Politólogo, Marcos es la tercera generación en una familia productora de agave y portavoz de la industria, esposo, padre de tres niños pequeños y vaquero orgulloso. Cofundador del proyecto Nebulosa en 2013, un ecosistema de gastronomía e iniciativa de conservación de la naturaleza en las montañas de la Sierra Madre Occidental de Jalisco.
Jardín Nebulosa destaca por encontrarse en la lista Gastronómica Mexicana de los mejores 200 restaurantes del país durante tres años consecutivos.
Marcos también es cofundador del tequila La Dama, un tequila orgánico, artesanal aclamado por expertos en en la materia y con ventas en Australia y Europa.
El mayor sueño de Marcos es concientizar a la gente acerca de la enorme importancia que tienen las practicas sustentables como son los métodos biodinámicos y regenerativos en la agricultura, la importancia de la ética medioambiental y la implementación de conocimientos etnobotánicos en procesos como la producción de tequila.
Consejero en Hospitalidad
MARTIN KOVAR
Un especialista globalmente reconocido en la industria de los alimentos y bebidas, fue consultor de grandes marcas desde Londres a Dubai por muchos años, antes de convertirse en cofundador de Nebulosa, tequila La Dama y ahora, Rancho Altos.
Estrategia de Proyectos Holísticos y Operaciones
DIEGO CAMPOS
Ingeniero industrial, project manager, jefe de operaciones y cofundador de Pachuco, una compañía de distribución enfocada en abastecer los mejores licores de México y apoyar a pequeños productores para que compartan su historia.
Diego se siente mucho más en casa al estar en pleno contacto con la naturaleza. Ha profundizado en temas como el estudio de culturas antiguas, el trabajo energético y la meditación.
Es un apasionado de los deportes extremos y disfruta producir eventos. Es un ciudadano activo en todas las áreas de su vida y está extremadamente emocionado con la co-creación del proyecto Rancho Altos como socio fundador. La búsqueda de Diego es permanecer siempre curioso, evolucionar, y ser un catalizador para otros en su travesía humana.
Director de Agricultura Biodinámica y Regenerativa
JOSÉ MARIA ANGUIANO
Líder global en agricultura sustentable, investigador e innovador en el sector de la agricultura orgánica y regenerativa.
Ampliamente respetado por ser responsable de proyectos de gran escala en Norte y Sudamérica en destinos donde se ha implementado la agricultura sustentable. Ha sido invitado como ponente en instituciones como Harvard y Oxford.
Arquitectura y Plan Maestro
HÉCTOR ESRAWE
Figura clave en el mundo del diseño y la arquitectura, Esrawe ha conseguido los más grandes reconocimientos posibles, como ser premiado Mejor Estudio de Diseño en el mundo en numerosas ocasiones y haber conseguido que sus proyectos sean premiados en su categoría por distinguidas instituciones.
Arquitectura y Plan Maestro
FRANCISCO PARDO
En 2016 fundó el estudio Francisco Pardo Arquitecto en la Ciudad de México, recibió el título de Emerging Voices de la Architectural League de Nueva York y posteriormente recibió en dos ocasiones consecutivas la medalla al mejor edificio de vivienda en la Bienal de Arquitectura Mexicana.
Su oficina fue nombrada por la revista Wallpaper de Londres como una de las 50 oficinas jóvenes más importantes e influyentes en el mundo y fue seleccionado por la revista inglesa Icon como una de las 50 firmas de diseño y arquitectura que están forjando el futuro. Su obra ha sido publicada y exhibida internacionalmente.
Arquitectura
Victor Valverde, Miguel Valverde and Daniel Villanueva
V Taller fue fundado por Miguel Valverde y Daniel Villanueva, arquitectos por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente. Su enfoque como arquitectos se dirige a diseñar espacios donde la arquitectura dialogue con su contexto inmediato, proponiendo siempre puntos de encuentro que le permitan a la naturaleza y al tiempo apropiarse de cada proyecto, convirtiendo así al contexto natural el motivo principal de cada experiencia.
Entre sus proyectos destacan: Babel, un conjunto residencial holístico dentro de Tulum, Hotel El Puertecito en Oaxaca, Restaurante Hato en Guadalajara y Escuela y Terraza para el proyecto Rancho Altos, al igual que diferentes proyectos residenciales internacionales en Columbia Británica y en Colombia.
Director de Experiencia Culinaria
Juan Pablo Loza
Originario de Xochimilco, Ciudad de México, amante de la cultura y la naturaleza. A lo largo de su trayectoria profesional como Chef y Director de Operaciones Culinarias, Juan Pablo ha creado y desarrollado diferentes conceptos y proyectos reconocidos internacionalmente.
El más reciente de ellos es Zapote Bar en Rosewood Mayakoba, galardonado como la mejor apertura del 2021 y número 11 en la lista de los 50 mejores bares de Norteamérica.
El interés de Juan Pablo en apoyar a las comunidades y al medio ambiente lo ha llevado a crear y participar en iniciativas como #pescaconFuturo, que promueven la sustentabilidad y la responsabilidad por el planeta. Compartiendo sus ideas en Cumbres internacionales, actualmente busca replicar el proyecto de pesca sustentable en Chile y Perú.
Administración General
ANDREA SANTOYO
Licenciada en Administración y Comercio Internacional por una prestigiosa universidad mexicana, Andrea ha llevado todas las tareas administrativas y de logística en tequila La Dama. Nuestra más preciada y confiable administradora, ella tendrá el rol de jefa del departamento financiero.
Director de Construcción
MANUEL SAINZ
Ingeniero con raíces familiares en Los Altos, Manuel ha sido una figura clave en los mayores desarrollos hoteleros en México por más de una década.
Fue el director nacional de construcción para Grupo Vidanta, el mayor grupo hotelero en América Latina, así como desarrollos de gran escala como Hilton y grupo Posadas, entre otros.
Manuel será el responsable de consolidar y coordinar todos los equipos involucrados en la construcción del desarrollo Rancho Altos.
Director de la Producción de Tequila
ALBERTO RAMÍREZ
Inventor y bioquímico con más de 30 años de experiencia en la industria del tequila, ha trabajado para compañías como Tequila Patrón y Don Julio. Es co-creador del único sistema de técnica viable para solucionar el problema de contaminación de agua que tiene el tequila (vinazas). Es el director de nuestra fábrica de tequila y nos ayudara a crear la producción más sustentable de tequila en el mundo.
Administrador de la Comunidad Agrícola
VICENTE LÓPEZ
Nacido en un comunidad indígena en las montañas de Oaxaca, Vicente ha tenido siempre grandes sueños. Se graduó como ingeniero agrícola por la prestigiosa Universidad de Chapingo. Vicente es el responsable de nuestro programa agrícola de agave.
Especialista en Paisajista Natural
SALVADOR GALINDO
Agricultural Engineer with over 35 years of experience in landscaping design and an artist creating spaces. For the last two decades, Salvador has worked exclusively with Mexico’s largest hospitality company.
Capataz
DON JUAN TRUJILLO
Don Juan comenzó ha trabajar en los campos de agave cuando tenía 10 años, ahora va por sus 50 años de maestría en el agave. Ha trabajado con los principales productores de tequila del mundo y le preceden incontables leyendas para ser contadas. Don Juan vivirá y se retirará en Rancho Altos y quiere dedicar el resto de su vida a dirigir y enseñar a nuestro equipo de rancheros.
Especialista en Flora y Fauna
MÓNICA RIVAS
Mónica es botánica y directora de investigaciones científicas enfocadas en la preservación biológica y sustentabilidad del proyecto Nebulosa y el jardín botánico Haraveri. Mónica se encargará de la investigación y divulgación científica realizada desde nuestro campos botánicos de agave.
Comunicación Audiovisual
Regis Casillas
Regis ha desarrollado una carrera de más de 19 años como realizador creativo y documentalista en proyectos ambientales, sociales y de conservación. Muchos de ellos han sido proyectados y premiados en prestigiosos festivales de cine de Europa, América Latina y Estados Unidos. Como director audiovisual, Regis dará forma a la comunicación visual de Rancho Altos.
Escritora Creativa de Contenidos
Jossie Ayón
Jossie es periodista cultural y escritora. Después de vivir en diferentes ciudades de México y Europa, encontró su base al regresar a casa en Puerto Vallarta. Creadora de Veinticuatro, un portafolio digital, la ciudad es el referente en su trabajo para encontrar inspiración. Jossie se sumerge en historias que encuentran un equilibrio entre la investigación, el arte, la tradición y la naturaleza. Jossie colaborará como editora y escritora del blog y contenido digital de Rancho Altos.
